Pandispanya tarifleri ve yapımı ile ilgili bilgiler

Pandispanya yaparken bilmemiz gerekenler;

  1. yumurtaların oda ısında olması gerekmektedir.
  2. şeker ve yumurta iyice çırpılmalıdır. Yani 2-3 dakika çırpmalıyız.
  3. unlu karışım şekerli karışıma ilave ederken çok fazla karıştırmamaya dikkat etmeliyiz. Yani mikserin en düşük ayarında ve kısa bir süre karıştırarak diğer malzemeler ile karışmasını sağlamalıyız
  4. kalıbı yağlarken katı yağ kullanmalıyız
  5. sade tariflere kakao ilave edeceksek isek karışımın biraz daha koyu olacağını bilmeliyiz.
  6. pişirme esnasında ilk 20-25 dakika fırının kapağını açmamaya özen göstermeliyiz.
  7. pandispanyamızda değişik lezzetler denemek için kek karışımına tarçın, limon kabuğu rendesi, portakal kabuğu rendesi, evde var olan marmelatlarımızdan 1 çorba kaşığı kadar ilave edebiliriz.
  8. Pandispanyalarımızı en az 1 gün önceden hazırlarsak pastamız daha lezzetli olacaktır.
  9. hazırladığınız pandispanyayı streç filme sararak serin bir yerde birkaç gün, buzdolabında birkaç hafta muhafaza edebilirsiniz.
  10. en az 1 gün önceden hazırladığınız pandispanyamızı pasta yaparken kullanırken ara katlarını dilediğimiz malzeme ile iyice nemlendirmeliyiz.

 

PANDİSPANYA 1

·      4 iri boy yumurta

·      1 su bardağı şeker

·      1 su bardağından 2 çorba kaşığı fazla un

·      3 çorba kaşığı kakao

·      1 paket dr.quetker vanilya

·      6 çorba kaşığı yoğurt

·      1/2 su bardağı sıvı yağı

Yapılışı:

Pandispanyamız için fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım.
Yumurta ,şeker ve aromaları birlikte çırpmaya başlayalım. Şekerin iyice erimesi gerekmektedir. Bu sırada yoğurdumuz ekleyip çırpalım, sıvı yağı ekleyip çırpalım. Hazırladığımız unlu karışımı ilave edip tekrar yavaş yavaş çırpalım.
Kalıbımızı yağlayalım. Ve hazırladığımız karışımı ilave edelim. yaklaşık 1 saat pişirelim. Piştikten sonra tezgahımızda soğutalım. Soğuduktan sonra tekrar soğuyan fırınımızın içerisinde bir gün bekletelim. Çünkü pandispanyamızı bir gün önceden hazırladık.

 

PANDİSPANYA 2

·         5 yumurta

·         11 yemek kaşığı un

·         11 yemek kaşığı şeker

·         1 paket vanilya

·         1 paket kabatma tozu

·         3 yemek kaşığı kakao

 

klasik pandispanya yapılışı ;

şeker, yumurta ve vanilyayı önce iyice çırpın. daha sonra ayrı bir kapta un,kakao ve kabartma tozunu eleyin ve yumurtalı karışıma ekleyip tekrar çırpın. 26cm'lik bir kelepçeli kalıbı yağlayıp kek karışımını dökün ve 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

 

 

 

PANDİSPANYA 3 (rulo pastalar için)

  • 4 adet yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:

Yumurtaların beyazını şekerle iyice çırpıp  diğer malzemeleri yavaş yavaş ekleyip çırpmaya devam edin. Yağlamış olduğunuz fırın tepsisine tepsisine ince bir kat halinde dökün, üzeri pembeleşeinceye kadar pişirin yaklaşık (15-20 dakika).

 

 

 

PANDİSPANYA 4 (Benim favorim)

·   5 adet yumurta

·   1 su bardağı un

·   1 su bardağı şeker

·   1 paket vanilya

·   1 paket kabartma tozu

·   1 su bardağı sıvı yağı

·   24 cm lik kelepçeli kek kalıbı

 

Yapılışı:

Yumurta ,şeker ve vanilya iyice çırpılır. Daha sonra içine sıvıyağ ilave edilip tekrar çırpılır. Ayrı bir kaba unu,kabartma tozunu eleyelim. Çırptığımız yumurtalı karışıma hazırladığımız unlu karışımı ilave edip tekrar yavaş yavaş çırpalım.

Kalıbımızı yağlayalım. Ve hazırladığımız karışımı ilave edelim. Tel ızgaranın üzerinde dengelice kalıbımızı yerleştirip yaklaşık 35-40dk. pişirelim.

 

 

 

PANDİSPANYA 5

·   5 yumurta

·   190 gr şeker

·   225 gr un

·   50 gr nişasta

·   1 paket kabartma tozu 

·   150 gr margarin veya tereyağı

·   50 ml süt

·   4 çorba kaşığı kakao

 

Yapılışı:

Fırınımızı 170 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım. Margarinimizi veya tereyağımızı eritelim. Yumurta ve tozşekeri 2-3 dakika çırpalım. Un, nişasta, kabartma tozu ve kakaoyu ayrı bir kapta karıştıralım ve diğer karışıma ilave edelim. 2 dakika kadar çırpalım. Daha sonra yağı ve sütü ekleyip bir süre daha çırpalım.

Kalıbımızı yağlayıp unlayalım. Hazırladığımız karışımı boşaltıp önceden ısıttığımız fırınımızda pandispanyalarımızı yaklaşık 45- 50 dakika pişirelim.

 

PANDİSPANYA  6

5 yumurta

1 su bardağı+1 çorba kaşığı toz şeker

1 su bardağı+1 çorba kaşığı un

1 paket kabartma tozu

1 paket şekerli vanilya

1 tutam tuz

24cm lik kelepçeli kek kalıbı

175 dereceye ısıtılmış fırın


Yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu köpük köpük olana dek çırpalım. Diğer tarfta yumurta sarılarının içine  toz şeker ve vanilya ilave edip tekrar çırpalım.  Bu iki karışımı birbirine dikkatice ilave edip aşağıdan yumarı doğru, tahta kaşık ile karıştıralım. Son olarak un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim ve çırpma teli ya da mikserin en düşük ayarıyla un hemen karışacak kadar çırpalım, kabarmış yumurtaların sönmemesine gayret edelim. Yağlamış olduğumuz kalıbımıza dökelim. Isınmış fırınımızda ilk 20 dakika kapağını hiç açmadan pişirelim.

 

 

 

 

 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !